贵阳端午节特色美食（粽子+小吃+主菜）

　　一、贵阳特色粽子——乌米粽

　　乌米粽这道特色美食，源自贵阳市乌当区石头寨，当地苗族人在节日都会用传统乌米饭制作一个个精致巧妙的乌米粽。

　　乌米粽口感软糯，蘸上白砂糖或蜂蜜，一口咬下去，美味席卷整个口腔，好吃!

　　乌米饭是采摘乌饭树新鲜的枝叶，捣碎取汁煮食糯米而成。乌饭树又名南烛，因叶子中含有纯正黑色素且耐高温而广泛作为食品着色剂使用。

　　乌饭叶还具有补益脾肾、止咳、安神、明目、乌发的药用功效，其黑色素中含有多酚类物质，可起到抗氧化和清除自由基以及抗菌功效，适宜体质衰弱者食疗调补。

　　二、 贵阳特色粽子——彩米粽

　　“彩米粽”是乌当区下坝镇中寨布依族沿用布依族传统技艺花米饭制作而成的特色美食产品。

　　布依族花米饭是布依族的传统饮食特色饮食。布依族人用自己家房前屋后随处可见的植物枫香叶、马桑叶、艾叶、杨梅、酸汤杆、花饭树、栀子等植物的叶、茎、根、花、果等不同部位，捣碎制作成染料，用糯米加以浸泡，制成红、绿、黄、蓝、黑以及多种层次的渐变色彩的花米饭食用，并以此为布依族人待客迎宾的特色食品。

　　用花米制作的彩米粽色彩靓丽，颜色丰富，极富美感;口感清香，健康安全;纯植物染料，纯手工制作。

　　三、辣子鸡

　　在贵阳本地，辣子鸡算得上宴席里的重头戏，各家招待客人也会呈上一盘正宗入味的辣子鸡。

　　也因此，在贵阳衍生出各种招牌辣子鸡，各家也有各家的特色和风味，今天爽游君就给大家介绍其中三家美味辣子鸡。

　　1.息烽阳朗辣子鸡

　　贵阳市息烽县的阳朗辣子鸡已经有近四十年的历史。火锅以当地放养的土公鸡为原料，配以优质辣椒、独头蒜、生姜等为辅料精心制作而成，味道软糯可口，色香味俱全，是很多小伙伴的下饭利器。

　　软糯的肉质口感、渗进鸡肉的醇香油汁、入盐麻辣的边角料伴着香甜白米饭……看着动图回想那些年吃过的辣子鸡，刚吃完饭的爽游君可以再吃一点!

　　2.清镇卫城辣子鸡

　　卫城饮食文化悠久，历来重视菜肴的味道，素有“吃在贵州，味在卫城”的说法。

　　卫城，原名镇西卫，地处西南的贵州清镇，山高林密，气候潮湿，素有“天无三日晴”之民谚。人们在饮食习惯上有特殊要求，即重视辣椒的驱寒作用，因此衍生出了“卫城辣子鸡”。

　　卫城辣子鸡的肉质鲜嫩，糯而不腻。其中的辣椒更是神来之笔，点睛之笔，锦上添花……吃过一次的人想吃第二次，哪怕不吃辣的人也会尝试，当然，可以选择微辣，微辣的口味也有别样滋味。

　　3.辣子黑羽鸡

　　辣子黑羽鸡，它的亮点则在于“黑羽鸡”的鸡肉。黑羽鸡是贵阳市乌当区百宜镇的地方特色土鸡品种，富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素C等营养成分，所含维生素E比普通鸡肉高3倍。尤其是癌症病人放疗、化疗或手术治疗后服食，更为适宜。且脂肪含量极低，是纯天然的高营养保健食品，也是减脂人员的绝佳食材哦~

　　作为辣子鸡的它，肉质鲜美，细滑Q弹，吃到最后往里煮点面条，也是绝佳美味~赞得很哦!

　　四、蹄髈

　　说到蹄髈，很多人可能会联想到油腻、肥胖……非也非也，作为一个“成熟”的蹄髈，它首先就是去除油腻，只剩下鲜嫩软糯的肉供君品尝。

　　1.扎佐蹄髈

　　贵阳市扎佐镇的蹄髈可以说是贵阳的金牌火锅代表了，选用上好的猪蹄，先用滚油炸，再蒸几个小时，再将整只蹄膀片开，用原汤煮，汤中加上店家自制的爽脆酸菜，软糯可口，丝毫不腻。

　　不光不腻，还越吃越想吃，蘸着贵阳特有的辣椒水蘸水，很是下饭。

　　2.周蹄膀火锅店

　　位于云岩区南垭路的这家店虽然不起眼，但是一家经营了20几年的老店，味道好，酥肉也是一绝，酥，麻，脆。

　　五、小龙虾

　　贵阳夜生活里最瞩目的是夜宵，夜宵吃食里最瞩目的，则有小龙虾的一席之地，配上绿豆冰粉和啤酒，太安逸了!

　　1.华仔龙虾

　　华仔龙虾，有青云路和永乐路两家店，相信好多贵阳人都吃过，即使没有，也肯定是耳闻已久。一到晚饭、宵夜时间，店里店外人都挤爆了，场面极其壮观。

　　小小的龙虾有大大的能量，他家小龙虾的虾钳里都是肉，现点现杀，保证了肉质鲜嫩。

　　2.江南院坝小龙虾

　　这家店有三家分店：世纪城福州街与龙泉苑街交叉路口;中山南路花果园B北区7栋1层;中华中路67号。

　　每家店的评价都不错，小龙虾的肉质很鲜嫩，关键是店家的上菜速度很快，简直就是吃货的福音~

　　店里的龙虾都是精挑细选的，确保个个鲜活、肥美、肉质丰富、细腻，以保证最佳的食用口感。

　　3.阿杜炒蟹

　　虽说蟹是他家的主打菜品，但是小龙虾也绝对不容错过，上过快乐大本营的卤煮小龙虾、抢手的麻辣小龙虾、绝妙搭配的蛋黄小龙虾、味道清奇的榴莲小龙虾.......每一种都让你回味无穷。

　　在未来方舟店的阿杜炒蟹吃小龙虾，除了美味，还可以坐在外滩边上，和朋友聊天~

　　地址1：未来方舟售楼部对面外滩商铺2-4

　　地址2：青云路57号(口腔医院斜对面)

　　六、冷锅鱼

　　王老九冷锅鱼

　　位于贵阳市乌当区新乡镇新场村打铁寨和花溪麦坪镇的“王老九冷锅鱼”(原南江大唐鱼庄)，从2001年开业至今已有18年的历史，店的原址是在开阳南江大峡谷，主要经营的鱼就是来自开阳罗旺河的花鲢鱼。据店家介绍，他们每隔几天便会从开阳罗旺河采集几百斤的鱼。

　　他家的鱼都是厨师主理，精心完成食前所有工序，保证鱼肉不腥、不燥、不腻，入口鲜香滑嫩，冷锅入席。上桌后，汤面看上去平静悠然，然汤底却是热力澎湃、激情奔涌~

　　吃到最后，让老板加一份煮好的面条，倒入汤中烫散，捞起，面条融入鱼汁的香味和锅底的香辣，送入口中，那是非一般的美味!

　　据说吃王老九冷锅鱼，必备老三样：冷锅鱼、花生、南瓜汤。

　　汤里的各种配菜也是一绝，很适合下饭。

　　以及不得不品尝的镇店秘籍——红树莓汁。这里的红树莓汁都是现榨的，喝起来酸甜可口且一年四季都有。

　　七、卫城八大碗

　　卫城八大碗位于贵州清镇卫城镇，以“黄记八大碗”最具代表性。其中所指八大碗包括清蒸蛋卷、绣球蹄筋、火夹楠片、鸡茸蹄筋、烧腰柳、镶蹄筋、盐菜肉、八宝饭。

　　每一碗都是一道极具传统特色的风味美食，清蒸蛋卷具有独特口感，绣球蹄筋弹性鲜嫩，盐菜肉入口即化，八宝饭香滑可口，鸡茸蹄筋口感极佳，火夹楠片味美汤甘、烧腰柳嚼劲十足。

　　每一碗皆为色香味俱全的佳品，其烹调手法皆为民间传统手艺，都各具特色，满足了五味相辅相成相互协调的规律。